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北魚沼産こしひかり
(整粒歩合・タンパク含有率特別選別米)

生産地 ; 新潟県魚沼市
 
  清流自慢
 




清流自慢 5kg
(魚沼産こしひかり)
最高級品
清流自慢は北魚沼産コシヒカリの一等米の内から、美味しさと
粒ぞろいにこだわって、さらに特別選別したお米を使用しています。

北魚沼の広瀬地区は、守門岳の麓の清流「破間川」沿い
に位置し、両端を山々に囲まれた自然豊かな地域です。

従って夏場、昼と夜との温度差がとても大きくなります。
日中の高温時は稲の葉で光合成が盛んに行われ、
夜間は低温の安静状態で稲が養分を蓄積できます。
この気候風土がコシヒカリの美味しさを作り出します。

山沿いの為、土地は狭く棚田が多く点在する地域で、
お米の収量は少ないながらも、田の管理が行き届く為
粒ぞろいが良好で、整粒具合の良い米ができます。

粒ぞろいが良い為、お米が1粒1粒立った
美味しいご飯に、炊き上がります。


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「清流自慢こしひかり」の特徴

玄米の段階で、下記条件を満たす米だけを厳選しました。
網目1.9ミリで選別 (通常は1.85ミリ)    
◆タンパク質 5.5%以下 (通常6%前後) 
◆整粒歩合 76%以上 (通常1等米70%以上)

:従って、「清流自慢こしひかり」は粒ぞろい(整粒)が良く、
食味を悪くするタンパク含有率も低いお米を厳選している為

炊飯時にはお米が立って、ふっくらとした炊き上がりになり、
魚沼産独特のおいしいご飯ができあがります。

 
 
 
 
 
 
 
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