■材 料 ; もち米750g(約5合)、金時豆75g、
        調味液
         (濃口醤油大さじ2、淡口醤油大さじ2、砂糖大さじ2、水カップ1)
        酒カップ1/3、ごま塩少々

■作り方
       @もち米はといで、3時間ほど水に浸しザルに上げて水を切る。
       A金時豆は、4時間くらい水に浸しておき、たっぷりの水で
        皮を破らないように弱火で固めにゆでておく。
       B調味液は、煮立てて冷ましておく。
       C蒸気の上がった蒸し器に固く絞ったぬれ布巾を敷き、
        米を入れ、強火で15分くらい蒸す。
       D大きいボールに調味液と米と金時豆を入れ、よく混ぜ合わせ
        さらに10分くらい蒸し、おろし際にをふる。
       E底の広い器に移し、軽く混ぜ合わせます。
       F食べる前に、ごま塩をふっていただきます。
 
長岡名物
しょうゆおこわ
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