ちまきの作り方
■材 料 ;  もち米  1.5Kg
(50個分)  
笹の葉 100枚 
         
すげ   50本
         (すげは畳屋さんで入手できます)

■作り方 ;
  @ 生笹の葉は、きれいに洗って水気をきる。
  A もち米は、きれいに洗って水をきっておく。
  B 
もち米を、笹で包み右図のように、
    すげで結ぶ。

  C Bのちまきを、一晩水に浸しておく。
  D 大きな鍋で、ぬるま湯から、時々水を
    さしながら弱火で、2時間煮る。

        
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新潟名物 「ちまき」と「笹だんご」
すげ
もち米
今度は中指のところで
先にまわした2本の
すげの下をくぐらせて
固定し、手前で結ぶ。
再び中指に
かけてまわす。
ウラ側では中指
にかけて、人差し指で
中心におさえている。